GINZA TOTOKI

  • 地鶏

店舗紹介

いわき市出身で、銀座レカンの総料理長も務めたオーナーシェフのフランス料理店。シェフ自ら季節の最上級の旬の食材を選定し、国内で最高峰の食材が揃う“自然派レストラン“。メニューには「川俣シャモ」が。ワインリストには末廣酒造「大吟醸 玄宰」が並ぶ。

【取材者コメント H28/3/3】
シェフの話を伺っていて、何より感じるのは、食材への拘りである。一般的な評価に頼るのではなく、自分自身の評価によるもの。そのシェフが使い続けるのが「川俣シャモ」。震災前は、原釜の魚介類も使っていた。最高峰の料理人が認めた最高峰の福島食材が味わえる店である。

店舗名 GINZA TOTOKI
住所 中央区銀座5-5-13 坂口ビル 7F
連絡先 03-5568-3511
最寄り駅 東京メトロ銀座線銀座駅
営業時間 ランチ11:30〜14:00 (LO.13:30) 夜18:00〜22:00 (LO.21:00)
定休日 月曜(祝日の場合 営業) 不定休月1回
平均予算 ランチ¥5,000〜6,000 夜¥10,000〜15,000
WEB情報 HP
www.totoki.jp/
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